Alimentation

Manger d'une autre façon

Il y a plein de façon pour se nourrir à Chiang Mai comme partout  en Thaïlande, acheter dans la rue, faire son marché et cuisiner chez soi ou manger au restaurant en écoutant la musique, tout est une question de prix et de goûts.

Mais d'abord il faut que je vous explique les grandes différences par rapport à la nourriture en France.

·        Le thaï mange presque toutes les deux heures, il n’est surprenant donc de manger m’importe où à toute heure du jour comme de la nuit.

·        Il n’y a pas de menu comme à la française :

- entrée, cela n’existe pas en tant que tel ; - plat, choix important ; - dessert, pas très souvent commandé au restaurant.
Attention, un repas au restaurant peut durer très très très longtemps.

·        Les menus sont souvent traduit en anglais et avec des photos, ce qui permet de mieux choisir et d'indiquer ce que vous voulez.

·        Tous les plats sont posés sur la table en même temps et chacun se sert, pas de service à l’assiette.

·        Quand vous choisissez un plat, il n’est pas que pour vous mais pour toutes les personnes à table. Vous pouvez commander d'autres plats en cours de repas.

·        L’eau est gratuite mais pas en bouteille, bière locale, whisky sont les boissons courantes.  La glace est très utilisée dans toutes les boissons même dans la bière. Le vin est cher surtout étranger, de plus vu les températures, difficile à conserver.

·        Les plats sont très épicés, le piment est présent partout même lorsque vous demandez « pas épicé ».

·        Pas de couteau mais une cuillère et une fourchette sont utilisés, des baguettes peut être fournies pour certains plats (ex : soupes de nouilles).

Les grandes différences
- Si vous n'arrivez pas à tout finir, pas de problème, demandez à l'emporter (pas de gaspillage !).

- Vous pouvez venir avec votre bouteille de vin ou de whisky. Elle vous sera servi comme si vous l'aviez acheté au restaurant.

- Le vin est toujours servi glacé ou dans un sceau à glace.

- On vous met des glaçons partout même dans la bière !

- Cure-dents à disposition. On se cache la bouche quand on l'utilise.
- Les serviettes en papiers sont de la forme du papier toilettes et à disposition.
- L'eau non embouteillée est gratuite (rappel : l'eau au robinet n'est pas potable).

La restauration

1 - Le restaurant classique ''centre commercial''

Un beau menu en langue anglaise-thaï et des prix élevés, les plats peuvent aller de 150 baht (3.5€) jusqu'à 400 baht (10€). Toujours pas de couteau , des menus avec un choix énorme, les glaçons ne sont pas gratuits. On les trouve dans les centres commerciaux (ex: Central Plaza). Il y a des plats ''façon occidental''. Vous pourrez trouver Pizzeria (un peu différente), Mc Donald (différent), KFC (idem), etc... Les plats sont '' customisés pour les thaïs donc ne soyez pas surpris. C'est aussi l'endroit pour trouver des restaurants japonais, très prisés par les thaïs, avec des menus énormes (plus de 30 pages) où vous pourrez manger du bœuf.

2 - le restaurant Thaï occidental

Restaurant assez cher ( plat entre 170 à 350 bahts) mais où vous pouvez manger des plats de bonne qualité Thaï ou occidental. ressemble à nos restaurant avec en moins les serviettes et le couteau remplacé par une cuillère. Il y a toujours le soir de la musique en live (groupe ou solo) de music thaï ou occidental. Vous pouvez emporter votre bouteille de vin ou de whisky avec vous.
On peut manger à l'intérieur ou à l'extérieur, certains ont des spécialités. les menus sont en Anglais et en Thaï.




3 - Le restaurant Thaï
Ici, il faut pas regarder au lieu mais à la nourriture car question tables, chaises c'est pas le luxe mais vous allez manger vraiment Thaï. Le menu est en thaï, quelque fois avec de l'Anglais (connaître quelques mots de thaï sont nécessaires). Par contre les prix sont bas, entre 40 à 80 baht soit 1euro à 2 euros. On peut amener sa bouteille de whisky (éviter le vin), la bière est peu chère et l'eau non embouteillée est gratuite. Certains sont très bons d'autres un peu moins.
Comment savoir si c'est bon, c'est simple si vous voyez beaucoup de thaïs manger là vous pouvez y aller les yeux fermés. Sur cette photo, ce petit restaurant est super pour le poulet grillé (un vrai délice), il est souvent complet entre 12h00 et 13h30.
Il est possible de commander pour emporter.



4 - Le restaurant ambulant
Le moins cher de tous (20 à 40 bahts), possibilité de souvent manger sur place. Vous pouvez aussi commander pour manger chez vous. Pas de menu, ne parle pas anglais mais avec des gestes tout le monde se comprend. Prenez de l'eau en bouteille et essuyer vos couverts. Rapide, pas cher et toujours pareil si il y a du monde c'est que c'est bon..
Ils sont ambulant car peuvent se déplacer et s'installer ailleurs.





5 - le Marché
Vous trouvez tout et pas cher, toujours frais malgré la présentation de la viande ou du poisson. Vous pouvez trouvez des plats cuisinés mais attention c'est épicé, très épicé.
Pour vous donner un exemple, un ananas découpé et emballé pour 20 bahts soit 50 centimes d'euro. Les plats cuisinés, viandes ou poissons grillés sont ente 20 et 40 bahts.
C'est un de mes endroits favoris, de plus ils me reconnaissent, ils sourient et je suis toujours très bien servi. Peu de touristes, donc ne vous attendez pas à pouvoir parler anglais !


6 - Les autres lieux.

Les supermarchés :
Big C (C pour Casino), Tesco Lotus. Vous trouverez tout ce que vous voulez et quelques produits alimentaires occidentaux
Rimping Market : le spécialiste des aliments pour étrangers mais attention c'est cher, très cher. l'addition grimpe vite si vous voulez manger comme en France.
Vins, fromages, beurres, différents pains frais, charcuterie, etc......

allez bon appétit !!!